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自制卤牛腱子肉#飞利浦空气炸锅#(3/31)
我喜欢先发成品图片开开胃，嘿嘿
只有牛腱子肉才瘦肉含有筋有口感
辣椒水也是必不可少的配角
我顺便也一锅卤了鸡爪爪
这样一个新鲜的牛腱子肉大概两斤，洗干净备用
因为第一次准备卤水，任何人都需要多点骨头和肉搭配才能有油水噢，要不然卤出来干巴巴
鸡爪爪也要洗干净把指甲去除
牛龙骨和筒子骨洗干净沥水
牛腱子肉用凉水下锅，
冷水烧开，去除泡沫
葱姜蒜，花椒，八角，陈皮，香片
菜油烧热
把香料炒几分钟
炒成浅黄色
放入牛腱子肉添加热开水噢，水要超过肉
添加老抽，生抽
混合骨头一起放在高压锅里
又用菜油两勺的量烧热
放一片姜能看出油的热度
放入红糖炒，这个步骤就是给肉肉提鲜上颜色
中火
红糖开始融化
红糖到这个程度就好了噢
用勺子全部添加在汤里
我一直觉得糖如果用生的添加口感没有这个方法好颜色也不好看，这个方法也是健康的，嘿嘿
只是制作过程麻烦
盖上盖子调炖肉功能，差不多半小时
牛腱子肉就好了，冷却一下搭配点米饭或者凉拌面就开吃吧，切片
鸡爪爪是一起卤的
鸡蛋是卤牛肉和鸡爪爪拿出来后单独煮的，鸡蛋要单独洗干净用锅煮熟在去除壳下卤水哦
好吃又简单，卤水自己动手制作。