熟蛋黄过筛备用。把熟蛋黄放筛网里用手指按就可以了。
加入过筛的蛋黄和黄油一起搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉。
用手揉成团。玛格丽特的面团由于是用没什么筋道的低粉和玉米淀粉做的，非常松散，不用过度揉搓，只要让它抱成团就可以了。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
冷藏好之后，取出面团，称量成8g一个的小面团，用手搓成小圆球。烤盘垫上油纸或者锡纸，依次摆放好之后，用大拇指按压小球，边缘就出现了非常自然的裂纹。
烤箱180度预热十分钟，所有玛格丽特小饼做好之后，将烤盘放入烤箱中层，170度烤20-30分钟。烤到边缘微黄就可以了，不要烤过头。具体烤制时间按自己烤箱来。
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