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功夫耳片(1/6)
猪耳洗净，放入加有姜片、料酒的水 中煮至刚熟，焖10分钟捞出，切掉较 肥的部分，留用
用重物压平才好切，我这个菜板较重 ，压得够平的
猪耳放再案板上，我是这样顺着耳软 骨斜切成薄片
将猪耳较肥不规则的部分也切薄片
把不规则肥的部分垫底，上面铺上切 好的耳片，将所有调料兑成味汁，浇 入耳片上
最后撒上芝麻，放上香菜上桌了