蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花
先将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用刮刀混合均匀。
烤箱上下火预热160度，把蛋糕糊倒入铺好油布的28*28厘米的烤盘上, 用刮板刮平表面，在桌面上磕两三下震出汽泡，放烤箱中层，20到25分钟左右。
烤好后，马上倒扣在另一张油布上面，轻轻撕掉蛋糕上的油布。晾凉后备用。
淡奶油加细砂糖打至九份发，可按自己的喜好，添加蔓越莓干等。
将放凉的蛋糕翻面，这次做的毛巾卷，用的蛋糕的反面，均匀的抹上打发的奶油，人一边卷起来，
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