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面包的做法(挤挤早餐包)(1/14)
准备材料
将中种材料放入面包桶,启动一个和面程序揉成面团,放在冰箱中冷藏发酵12小时以上
将主面团中黄油以外的材料加入面包机桶,中种面团撕碎也放入,启动一个20分钟的和面程序
结束后放上切碎的黄油,再次启动一个10分钟的和面程序,将面团和好
把和好面团发酵1小时至两倍大
把蜜豆熬成蜜豆馅
发好的面团取出排气分割,平均分成16份,逐个滚圆,进行松驰
松弛好的面团用擀平
放上蜜豆馅,包起来成面包生胚,注意收口要捏好
把面包生胚均匀摆好,放在不沾金盘上
进行最后发酵一小时
烤箱180度预热3分钟,面包放入烤箱中层,烘烤15分钟
面包出炉后及时离盘
放凉后用溶化的巧克力做表情装饰