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青椒土豆溜肉片(2/8)
土豆两个,削皮切片。灯笼椒两个,洗净去蒂切块。肉切片(用料酒,姜丝腌制15分钟去腥)。
备料葱末,蒜片,花椒。
起锅油热,下入辣椒翻炒断生。
翻炒几下,盛出待用。
起锅油热,放入肉片,炒至变色出水,加入生抽,炒至七八成熟盛出。
锅内油热,放入花椒,葱末和蒜片(部分),煸出香味后,放入土豆片,不断翻炒断生,需要加少量水三次(因土豆含淀粉易粘锅,需加水。不要一次倒入太多水,水煮的味道口感不好,少量多次)。
土豆口感不硬时,放入青椒和肉片。淋上生抽,洒上盐,放入剩下的蒜片,继续翻炒收汁,出锅盛盘。
家常便饭,家的味道✌