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排骨蒸红薯(6/9)
▲先将排骨洗净,抹干水分,放入一个大盆里。
▲把4大勺的生抽、2大勺的料酒、2大勺的老干妈或者辣豆豉(能吃辣的可以多一点)、1小勺的盐,2大勺的烧烤酱倒进去,如果特别能吃辣的,还可以加些切碎的小米辣,再把切好的蒜片也放进去。
▲把调味料和排骨抓匀,按摩一会儿,帮助他入味。最少腌上半个小时,也可以盐少放点,放在冰箱里腌过夜。
▲把红薯去皮之后切成滚刀块。
▲等排骨腌好了,再把红薯块放进去,把红薯和排骨抓一抓,让红薯块也裹上些酱料。
▲准备一个蒸屉,一定要下面有眼那种的,可以让蒸出来的油水漏下去,这样蒸出来的排骨才不会腻。
▲把红薯铺在下面,排骨铺在上面,这样排骨蒸出来的油水会先流到红薯上,红薯吸收了这个味道,特别好吃。
▲把蒸屉放到锅里,加足水,盖上锅盖,蒸40分钟左右就可以了。如果用高压锅,蒸10到15分钟就可以了
▲蒸好后,在上面撒上切好的香菜碎,就可以上桌啦。