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沙茶美食·田螺开肉·(7/9)
用钳子将田螺屁股剪掉。
田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。
加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
用花生油起油锅，将蒜煸香。
把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。
撒上青椒末，特下饭。