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红烧牛腩面#香雪金麦芯#(4/10)
用的香雪劲弹拉面，太赞了。Q弹爽滑
牛腩买回来浸泡凉水里2个小时，中间换水几次。冷水下锅，把牛腩焯烫一下。捞出用温水冲洗干净
白萝卜去皮切滚刀块
准备好所有的香料
炒锅，适量油，煸香所有的香料。
倒入牛腩，大火翻炒出香味来。
烹入小半碗料酒，加入生抽，老抽，豆瓣酱。冰糖。均匀上色后，注入大量的热水。水最好是一次性加足了。如果像我们是要做汤面的，水量应该多点。
烧开后，转入高压锅，上汽后，中火15分钟。自然冷却后开盖，加入白萝卜，小火慢炖15分钟左右，至萝卜熟透。再根据口味调入适量盐。
烧水，煮面条，开锅后再加2次凉水，差不多就熟了，煮到没白心就可以。一起焯烫点青菜。
成品