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堡尔美克抹茶鲜花蛋糕(4/15)
堡尔美克模具刷好黄油,要刷的仔细哦(黄油是配方外的)
淡奶油➕色拉油,混合均匀。过筛抹茶粉翻拌混合均匀
鸡蛋:蛋白跟蛋黄分离,分三次加入细砂糖,打成硬性发泡。(如图:打蛋器提起短而直立的角)
加入蛋黄,打蛋器低速打两分钟,打至蛋液有点点流动性就可以了
低粉过筛,翻拌混合均匀(烤箱预热170度)
之前的混合好的抹茶,倒入,翻拌混合均匀
倒入模具,8分满。烤箱170度,中下层烤制20-25分钟(看自己烤箱情况)高处多震几下,消除气泡
烤好倒扣,震几下,蛋糕完美脱模
烤蛋糕的时间,可以做酸奶慕斯。奶油奶酪软化后加入细砂糖30g打蛋器打至顺滑
加入酸奶混合均匀后,再加牛奶混合均匀
淡奶油,分次加入细砂糖5g,打发好
事先用冷水泡好吉利丁粉,不需要搅拌,把泡好的吉利丁粉,热水加热,融化成液体,趁热倒入刚搅拌好的液体里
抹茶杯子蛋糕里倒入酸奶慕斯,7分满,冰箱冷藏3-4小时(我是放在盘子里,保鲜膜包好冷藏过夜)
可以凭自己想象放各种水果,干花,巧克力,都很美腻呢
切面也很漂亮有木有?