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香炒猪皮#黑人牙膏一招致胜#(5/15)
新鲜猪皮350克，清洗干净
入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出
凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
再倒入少许红烧酱油
翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
色泽金黄
热食软糯，凉吃Q弹
超级下饭、下酒菜