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老北京麻酱烧饼(18/19)
面粉加鸡蛋加水和成面团，醒发半小时后可以使用
案板上均匀抹上油，把面团放在上面，用擀面杖擀成案板大小的面片，擀好后一定要用收把最上面按薄，防止卷面时候薄厚不均匀
面片上均匀撒上花椒面
花椒面上均匀撒盐
放完盐跟花椒面后均匀的把麻酱抹在上面
抹完麻酱后从面片的最上边顺着一边一点儿一点儿卷起，卷时候尽量拉薄
卷边时候也是尽快抻开拉薄
卷时候尽量边卷边抻
卷好面卷后分成大小均匀的面团
拿起面团拉伸对着再对折后揉成表面光滑的面团儿
揉好的面团表面沾酱油，用沾好酱油的面团对面磨擦几下
沾好酱油的烧饼挤子沾上芝麻
沾好芝麻的烧饼
饼铛烧热后，把烧饼底边朝下轻按在饼铛上
表面上色后翻面
两边都成金黄色有硬面后可以拿出来了
烧饼入烤箱，上下火250度烤5分钟
色泽金黄，外焦里嫩的老北京麻酱烧饼出锅！
我做的烧饼可以一层一层撕着吃！