食材准备：肉馅，香菇，馄饨皮，香葱，蛋清（可不用）。
食材处理，香葱切沫，香菇洗净焯水后剁成香菇沫，肉馅剁一下更加细腻。
调制馄饨陷儿：蛋清倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲儿，这样做出来的肉馅口感鲜嫩更美味！然后倒入香菇沫搅拌均匀，再倒入香菇沫和大葱沫分别搅拌均匀。
元宝馄饨的包法，面皮上放少许馄饨陷，以肉馅为边界对折，然后把馄饨向内弯曲。
用力捏和馄饨的角（也可以在角上用筷子沾少许水更方便捏合防止散开），漂亮的小馄饨哦，很简单！
汤底准备：少许紫菜撕碎，和泡洗干净的虾皮，放到碗里备用。
正确煮馄饨的关键：馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。
趁热盛出来放入汤底碗中，再滴一滴香油，就可以开动啦！
➀木耳肉末角瓜馄饨
角瓜的处理：角瓜去皮去瓤切丝，加少量盐揉一下攥干水分。木耳不常做，但是是很好的干料，凉水泡发回软，吸水率才高，木耳的胶质成分必须热水炒熟才能吸收率提高，在清水里先煮15到30分钟，软又有口感，剁碎和角瓜肉馅拌匀，包成馄饨。木耳能排体内垃圾，通常和肉一起吃口感更好。
➁豆芽圆葱猪肉馄饨
先剁好肉馅，豆芽焯水剁碎，圆葱切丝焯水剁碎，和肉馅拌匀，加少许盐调味。
➂洋葱胡萝卜羊肉馅馄饨
洋葱切沫，胡萝卜切沫，羊肉剁成肉馅，加盐调味。煮馄钝时，可以用番茄汤做汤底，口感色泽更佳。
➃猪肉鸡肝香菇陷馄饨
2份猪肉+半分鸡肝泥+1份香菇+1份葱沫，做成陷，包馄饨，香菇中和鸡肝的味道。大葱能压制腥气，同时帮助色泽调整。
➄胡萝卜角瓜肉馅馄饨
角瓜沫（焯水）+胡萝卜末（焯水）+肉馅，汤里可以加入番茄和紫菜。
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