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蜂蜜奶香小餐包(7/8)
除黄油之外的所有材料全放入厨师机内和20分钟左右,(先放水类最后放高粉,挖个小坑把酵母埋在高粉里),最后加入事先软化好的黄油揉至完全阶段
盖保鲜膜室温发酵到1.5倍至2倍大
插孔不回缩就可以了
拿出面团挤压排气,再分成25份,没份面团29克左右,滚圆盖保鲜膜室温发酵15分钟
揉搓成光滑的圆形
放到温度38度,湿度85度的环境中发酵至2倍大,我是放在烤箱中发酵的,放一碗热水在烤箱里。打开发酵功能
放入预热好的180度的烤箱中层,175-180度烤15-17分钟左右,上色满意即可,7.8分钟的时候要看看上色如何,及时加盖锡纸防止烤糊。出炉刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水2:1),我用的三能金盘,28*28的刚好一盘!
撕下一个,好香好可爱!两口一个,太好吃了!