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下饭菜|香干炒五花肉(6/8)
五花肉不能太肥也不能太瘦，选一层肥一层瘦，肥瘦相间的最好。香干选卤香干或者武冈的也不错
五花肉切片、香干切薄片、辣椒切丁、蒜切碎
肉用少许盐、料酒、酱油、生抽抓匀腌制十五分钟备用
油锅烧热，热油下辣椒蒜末爆炒片刻，加一点盐调味翻炒均匀
然后加入腌制好的肉片，迅速翻炒均匀变色
最后加入香干翻炒均匀片刻，加一点生抽、蚝油调味即可，关火出锅
成品
成品