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蔓越莓戚风蛋糕——酸甜的好滋味(6/6)
蛋白分两次加入细砂糖打发至干性发泡
蛋黄先加入油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。再筛入低粉搅拌至均匀无颗粒状。
先将蛋白的三分之一跟蛋黄糊以翻拌的方式混合，再倒回剩下的蛋白中，混合均匀。
将蔓越莓干滚上干粉，再用粉筛筛掉多余的干粉。
把蔓越莓干倒入混合好的面糊中，轻轻搅拌几下，倒入六寸戚风模具中，轻震两下。
烤箱预热140度，烤20分钟，再直接调至160度，再烤20分钟，出炉后轻震模具，倒扣放凉备用。