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八寸戚风蛋糕(1/13)
准备好食材
将蛋清和蛋黄分离，分别放到无水无油的容器内
将油分两次搅拌均匀，在放入牛奶、糖搅拌均匀。切记不要油水分离
筛入低粉然后用手动打蛋器搅拌至五颗粒。蛋黄糊就做好啦，这时将烤箱上盘调至130℃下盘调至140℃预热十五分钟
用电动打蛋器打发蛋白至醋性发泡时加入一半糖，打发到细性发泡加入另一半糖
由低速到高速将蛋白打发至提拉成三角状无弯勾
取1/3蛋白放到蛋黄糊内进行由底至上翻拌，均匀后在加入1/3，最后将翻拌均匀的蛋糊倒入最后1/3的蛋白里翻拌均匀。翻拌时可以选用刮板，也可以用手动打蛋器。
蛋糊均匀后倒入八寸模具内颠出气泡
放到预热好的烤箱中层，上下分别是130℃和140℃烤20分钟，然后再上下分别调制140℃和150℃再老30分钟。
蛋糕做好啦。倒扣冷却。然后脱膜，怎么样漂亮吧？
看我的蛋糕做好啦，是不是很美。可是早餐首选哦！
还可以像打发蛋清一样打发奶油。装点水果，做成水果蛋糕。。
亲，这个蛋糕你学会了吗？如果你感兴趣加我下边的微信。我还有更多美食等你哦！