取同样大小的2只碗：量出1碗豌豆淀粉；量等量的1碗水。
将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，并搅拌混合均匀。
取干净无油的锅，倒入5碗水。5碗！5碗！5碗！（与第一步同规格的碗）因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只剩下5碗水可以加。
中火烧开水，将第三步混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。
看见没，淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了，保持中小火，搅拌吧厨娘们~
几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧！对，就是准备出锅啦~
关火，拿大碗盛出~至此，凉粉其实已经做完了。剩下的，就等它变凉了。
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