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奥利奥咸奶油蛋糕#美的烤箱菜谱#(12/16)
蛋黄用手动蛋打散,加入玉米油,搅拌均匀;
加入牛奶,搅拌均匀;
筛入低筋面粉,用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;
加入香草精拌匀;
蛋白中加入少许盐和柠檬汁;
分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;
倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;
将面糊倒入模具中,震动两下,震掉里面的气泡;
烤箱预热150度,放入模具后,烤33分钟左右;
出炉后倒扣冷却;
蛋糕分成4片,奥利奥饼干去掉夹心,放保鲜膜里用擀面杖碾碎;
淡奶油加糖和盐、奥利奥饼干碎打发至抹面状态;
最后抹面和装饰。
成品图
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