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东府凉皮(6/8)
面粉倒入盆里，加入适量盐，切碎的干花椒叶拌匀，缓加水，把面粉搅成糊，搅到可以挂住就行
锅坐水烧开，平底盘抹油（凉皮锣锣，披萨盘随意），盘和锅边有一定距离为好，不然锅盖上的蒸汽会流到盘子里，不盖锅盖的话凉皮会干
看到起泡就好啦，透明锅盖就方便啦
放到凉水上降温，然后就可以取下来啦
铺好，刷点油，不粘，不刷也行
切条装盘，加花椒叶的就是香
料汁，蒜，葱，辣面，酱油，醋，热油泼好，喜欢其他味的随意拌
OK，开吃