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腌糖蒜(4/6)
选购新鲜蒜头圆润的鲜蒜，蒜头要匀称
把蒜苗剪掉，留一寸左右，这是为了到时候捞糖蒜是时候方便夹取。蒜根用刀切掉，注意别伤到蒜瓣，不然卖相不好看，而且也影响口感
把外面的老蒜皮剥掉，只剩一至二层，多洗几遍，然后把表面的水份晾干。
这一步应该是最开始做的，但也不影响大局。把水烧开，加入食盐，花椒和大料，这些都是自己掌握的，想吃咸点的，就多放点盐，想吃淡点的就少放点盐。放花椒不光是为了味道好，而且花椒也能抑制霉花的生成。放凉之后把蒜头放入汤水中完全浸没。
婆婆送给我的坛子，很有历史感吧，盖严盖子，等上一周就可以吃了
越腌越好吃哦，留点冬天涮羊肉的时候吃