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脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#(1/8)
小锅内加盐和水烧开，豆腐切成小方块入锅氽去豆腥味，捞出控水。
葱白和生姜切碎，葱叶切葱花，新鲜河虾去头抽洗干净。
炒锅内加入适量油加热。
豆腐块沾满干淀粉， 拍拍均匀。
豆腐块在油锅中炸至全部金黄捞出。
锅内留少量油爆香葱姜碎，大虾入锅翻炒，加入1勺料酒。
加入2勺生抽和适量水，炸好的豆腐块下锅入味后先捞出摆放盘中。
把大虾摆放在豆腐块上，锅里剩下的汤汁加入少量水淀粉收汁，撒上葱花淋在菜上即可。