私房牛肉酱的做法_菜谱

1：准备食材牛肉切粒；香菇洋葱切丁；姜蒜剁成末。

2、炒制及调味热锅入油滑锅（防止粘锅）；倒入牛肉炒至变色后，加入豆瓣酱、甜面酱拌匀；再加入辣椒面、花椒炒香；将辅料：香菇、洋葱丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味；最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味；

3、熬制牛肉调味后倒入刚刚没过食材的水；大火烧开后转小火，盖上锅盖熬至少半小时（根据牛肉老嫩及需要口感调节）。起锅后加入热油及香油，撒上白芝麻（或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳）。