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凉拌酸辣土豆丝#舌尖上的外婆香#(11/14)
准备食材
土豆洗干净,去皮,切丝,家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可,然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉,多冲洗几遍,沥干水分
青椒切丝,干辣椒用厨房剪剪成一小段段
锅内加水,烧开
放入土豆丝,煮开,略煮一下断生即可
大碗内倒入凉开水或者纯净水
把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内
沥干水份,放入青椒丝
将生抽,醋,糖,盐,芝麻油,蒜切蒜蓉,一起放入碗内,搅拌均匀
将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀
锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油,开小火
放入辣椒段,小火爆香
将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上,拌匀
很简单的做法,但是绝对的好吃,喜欢花椒的可以在爆香辣椒的时候同步放入花椒粒一起爆香,味道也不错!