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椰浆吐司(5/7)
黄油软化; 将除黄油外的其他材料打成光洁面团,加入黄油继续打揉至完全出膜状态。
打好的面团收圆,装入保鲜盒中盖上盒盖进行一次发酵,保鲜盒的容积要足够大到容下二倍大的面团。
一发二倍大,手指轻按面团表面,留下指痕不回弹,同时面团也不泄气。
面团等分三份,滚圆,覆盖保鲜膜松弛,松弛到手拍面团,面团不弹不缩为好。
擀卷排入吐司模具(450克吐司盒)内。
二次发酵到模具9分满。边上那个不知怎的破了,我也不想的,5555,请忽视吧。
170度烤35分钟,需提前预热哦,第15分钟左右可以覆盖锡纸。