提前一天准备好所有A的调料，这是用来腌肉的，花椒粉最好用花椒自己磨，像我这样在中火上把花椒炒干
用擀面杖把干花椒碾碎，越碎越好，可以把花椒装在保鲜袋里面擀，不会崩得到处都是
把A调料在碗里调匀，肋排适当剪去脂肪，洗净后用厨房纸擦干水分
把肋排放在深的不沾烤盘里，用手把调料均匀的洒在肉排两面
用手按摩，确保两面和侧面每个边边角角都沾满调料，用保鲜膜包住烤盘，放进冰箱冷藏一夜
第二天将肉排取出，厨房纸擦干渗出的水分，用刷子把两面都刷上一层橄榄油，用铝箔纸包紧，放在烤盘里，送入155摄氏度烤箱，中下层烤一个半小时
烤的时候开始准备涂抹的酱汁，美国超市里面有卖BBQ现成烤酱的，我买过，觉得味道怪怪的，反正我是不喜欢，自己DIY的虽然有失正宗，但更有灵活性啊！这是需要的调料，注意把糖蒜和洋葱切丁，尽量切小一点
热锅倒入橄榄油，三成的时候下洋葱和蒜炒香，转中火，加入所有B佐料，注意要先加番茄酱，这样你再加其他调料的时候不容易糊
炒匀所有调料，放入适量盐和红糖，因为各家番茄酱咸甜程度不用，所以需要你自己尝一下，要比平时做菜味道重几个级别，因为到时候我们要把酱料刷在肉排上，觉得太稠可以稍微加一点清水
肉排烤好后取出来，两面都均匀涂上酱料，盖上铝箔纸，送入180摄氏度烤箱烤十分钟，再去掉铝箔纸烤十分钟
最后，将烤箱调到broil程序，270摄氏度烤4分钟，这时候一定要在旁边看着，防止表面焦糊。这一步的目的是让表层形成脆皮，同时上美丽的焦糖色
搞定啦！切开，装盘，开吃，你会发现很好切，长时间的烘烤把骨头酥化了一点点。非常好吃的一道烤肉排，吃不完的部分放在冷冻用保鲜膜包紧，吃之前拿出来再烤个几分钟就又跟刚出炉的一样啦！祝大家好胃口！
最后叨叨一句，这是我用的粗海盐和香料碎，香料碎里面有大蒜粉、洋葱粉、罗勒碎、欧芹碎、芫荽籽碎等等
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