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糖醋鱼块(7/10)
草鱼块放入碗中, 加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒,拌均匀后腌制二十分钟;
. 烧热锅,加入适量的盐,用姜搽下锅底;
将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底;
小火慢煎,直至两面金黄后捞出;
碗中放入适量的糖和白醋,再加入少许料酒;
煎鱼的锅中留少许底油, 下入葱姜片进去翻炒;
翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒;
倒入准备好的糖醋汁;
加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁;
盛入盘中, 表面撒上些白芝麻。