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40分钟红烧排骨(2/6)
排骨看成段
加糖一点五勺，宜家买的15ml的勺子
往锅里先加油，再加糖，搅拌，等糖融化了，就直接把排骨倒入。一定要小心油糖混合物溅起来！倒入排骨后迅速搅拌，让糖包裹住排骨。
把准备好的开水倒入锅里，水位没过排骨。一定要加开水！舀出浮起的血沫。之后放姜，葱段，八角，花椒，酱油，盐。大火煮40分钟。一定要大火煮！水量减少的时候要及时补充热水。最后收汁盛出。
成品是这样的，肉很嫩！
全景图