预热烤箱,至200度
将3块羊排表面都涂抹上盐和黑胡椒调味。大火热锅，放入少量橄榄油，放入调味后的羊排（每面煎1分半钟）。
中火热锅放入黄油，呆黄油融化后放入蒜碎炒香，再放入面包糠翻炒均匀，最后放入法香碎搅拌均匀。将一块煎好的羊排表面蘸满面包糠混合物，放入烤盘。再将另一块煎好的羊排放在烤盘上，放入烤箱（200度8-10分钟）
香草黄油——室温下的黄油（25度左右状态），在黄油里加入薄荷叶碎，半个柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀。包在保鲜纸里，再包上油纸定形成长圆柱状，放入冰箱冷藏一小时。（香草黄油制作好后，切一块放在烤好的没有面包糠的羊排上）
小火热锅，放入一小块黄油，待黄油融化后放入brown sugar，不停搅拌直到brown sugar融化为止，最后放入黑醋。
把小土豆去皮和一支百里香放入煮锅里煮15-20分钟。捞出小土豆，放一小块黄油和奶油搅拌成泥，盐和黑胡椒调味。
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