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堡尔美克抹茶杯子蛋糕(9/9)
10克抹茶用55克温牛奶调均匀,加入40克黄油隔水加热至黄油融化,保持40度以上,(这步偷懒用微波炉,抹茶结块)模具要用方子以外的黄油融化成液体刷遍每个角落。
室温鸡蛋一次性放入细砂糖。
电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白,然后有中速打全发,全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上,落下的蛋糊不容易消散即可
倒入筛好的低粉,用刮刀切拌拌匀
倒入黄油牛奶抹茶糊搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋挤入模具,高度到模具里的划线标记处,震出大气泡,方子里用的5个鸡蛋有点太大,面糊有点多,最后又烤了2个4寸圆模。
烤箱预热160度中层 35分钟(有点上色了,自己调高了温度)(烤箱温度根据自家烤箱实温度来操作)
出炉晾凉,脱模(试了一个没有刷油,没等完全晾凉没有顺利的脱模,下次继续尝试)
100克淡奶油加入8克细砂糖和香草精打发好后,装入裱花袋挤入蛋糕杯内,用水果和饼干装饰。