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山西羊杂汤(羊杂各)(8/8)
将羊尾白肉切碎小火炼油
油渣可以未来做包子吃灰常香,我们用油起锅
葱姜爆香小火炸辣椒段,提前把羊杂解冻哦,忘记拍了,大家凑合看未解冻的羊杂吧
下羊杂并炒干些,这个过程,需要不停翻炒,为了不粘锅不糊,亲们我实在是木有办法拍照了
炒干过程中放入十三香调味,并倒入清水,开始熬制
起沫后将抹子捞出,汤成乳白色,小火继续熬30分钟,这里提醒大家一定要多放水,别熬着水没有了,本身不好二次放水
鲜粉下锅再熬10分钟
出锅前放盐、鸡精,放入碗中加辣椒油