小火热锅，黑麦粉和玉米粉一比一下锅，我这款黑麦粉含麸质，口感是很粗的所以我不敢多放，看您的粗粮粉的品种，粗细，您自行调整配比。我在家经常炒油茶面，如果您喜欢传统口感的可以加点普通白面粉，这样口感更细滑。保持小火，一边炒，一边用铲背压细面粉疙瘩。
加了黑麦粉，颜色有点深，不容易看出熟了没有，一般小火翻炒个6-10分钟就有香味飘出了，再炒炒就熟了。
锅中倒入油，今天用的葵花籽油橄榄油和芝麻油，把熟面粉倒进去，小火慢慢炒。本着对大家负责的精神我刚刚重新量了一下面粉和油的重量，大约就是50g面粉15-20g油，这样就比较香了。油太少了不香。而且50g油茶吃两次没问题，又都是健康油品，没啥负担。
我是现吃现做，面粉量很少大约只有40g，所以很快两分钟就好了。如果您要多炒一点的话，火要更小特别小，炒的时间要更长，锅要特别大。。。我觉得第一次做就不要炒很多面，把握不好火候特别容易糊。面粉和油炒均匀了即可，味道特别香，能闻到类似炸油条的香味。。。
摊开晾凉，大家可不要小看刚炒好的面，特别烫啊不要用手摸。
要吃的时候就取出放在小锅里，加凉水，一定要加凉水。今天我细致点，用煮的，水可以一次加足。稀稠自己掌握哦。小火煮～
煮到粘稠，微微冒泡即可。要是不用煮的，就很少的凉水调开，左手开水右手勺子，一边倒热水一边搅匀。
浓稠香滑（其实全麦黑麦粉的颗粒完全可以感受到，口感很特殊～）比普通面粉的绝对更健康营养！大家有时间试试看吧，谢谢大家的观看！
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