用少许的水将红枣干煮软，将红糖放入搅拌融化，水收干的时候，将红枣盛出搅拌成泥。

将蛋黄和植物油混合均匀，再与红枣泥搅拌均匀。之后将奶粉与面粉混合筛入红枣泥中，翻拌均匀。

将蛋清中滴入3滴柠檬汁，开始进行搅打。分三次加入细砂糖，搅打蛋清至硬性发泡状。（打发至打蛋器提起时蛋青成小直角）

将打发好的蛋清取三分之一到混合好的面糊中翻拌均匀（不要顺着一个方向搅拌，避免起筋）搅拌好后再倒入蛋清盆中，与剩下的蛋清混合均匀。蛋糕表面可以洒上白芝麻或者核桃，比较清香好吃。

预热烤箱180℃ 10分钟，将烤盘放入中层上下火160℃ 40分钟。根据各家烤箱的实际情况调整烘烤的时间和温度。可以用一根牙签插入好好的蛋糕中查看是否有附着物带出，如果没有附着物说明烤好了。若是觉得底部的蛋糕还是有些湿可以将蛋糕翻转继续烘烤一点时间。