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如果你喜欢机器猫-请从他手中抢走铜锣烧(12/12)
称重!哈哈哈,我又一次没忍住做了双倍量
打散蛋液
把糖、牛奶、蜂蜜、植物油倒入打散的蛋液中
搅拌均匀!看!蛋抽在疯狂运转,手臂很酸很无奈
低筋粉和泡打粉入筛,用筷子混合mix
把粉料筛入液体中,搅拌均匀
搅拌到顺滑无颗粒!静置10-15分钟,让泡打粉开始作用,同时,面糊自己会更加融合
预热不粘锅。最好是不粘锅,而且不放油!不放油!不放油!重要的事情说三遍。如果没有不粘锅,平底锅的话,热锅涂油,之后用纸巾擦掉多余的油,不然煎出来的饼皮就不光滑啦!最好选一个勺子,每次盛出来的量相同,这样饼皮大小也相同。直接把勺子中的面糊倒入平底锅中,让面糊自然流淌成圆形,牛顿在这里起到了很大的作用哈哈
我试用了家里两种不粘锅,还是刚才那只进口的好,虽然做好的铜锣烧上会有蜂窝,哈哈。记得要小火,一直到面糊表面出现许多大气泡,这时候翻饼,铜锣烧会有非常漂亮的皮哦,颜色会刚刚好,过早上色不好看,晚了就黑脸了。翻过饼后把另一面烙熟即可出锅
烙好的饼皮直接转移到晾网上,千万不要叠放,就黏啦!
将红豆沙抹在气泡面,我这回犯懒,买了成品红豆沙,其实还是自制的比较好,口感和健康方面都比成品好很多。
把另一片盖上就大功告成啦!