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椒盐小白条(1/6)
白条鱼从肚子下面的鱼鳍揪掉挤出内脏。清水冲洗干净。如果嫌麻烦可以省略直接清水洗干净就可以。
处理好的白条鱼加鸡蛋一个。少量面粉挂糊。
面粉有点就行。不易太多，
油温九成热，下鱼，根据油的多少放鱼。不要全部到入。炸至金黄色捞出控油。全部炸出在复炸一次。
无油无水干净锅，加盐。花椒。小火干炒至盐微黄，花椒炒干
擀面杖将花椒捻碎。均匀撒在炸好的小鱼上。多余的椒盐储存。