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咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#(12/15)
腐竹折断用清水浸泡软,约30分钟
羊肉洗净,沥干水斩大块
取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮
烧开一锅水,将羊肉飞一飞水
捞出用清水冲洗干净,沥干
热锅,倒油,爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
倒进羊肉翻炒片刻,调入味极鲜味汁、冰糖
倒进咖喱粉
翻炒均匀后调入少许盐
加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
压力锅自动解压后将羊肉盛出
炒锅烧热,倒入羊肉煮沸,将浸泡软的腐竹捞起沥干水,放入羊肉中焖煮15分钟左右即可
成品图
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