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花肉爆炒咸菜(5/11)
猪肉切丝或者切小块备用~
酱油，鸡蛋，胡椒粉，生粉，少许水，将猪肉腌制一下。（口感更爽滑，亦可跳过）
咸菜洗干净，浸泡一段时间根据咸菜咸度而定～
沥干水。
切粒～
备好姜葱蒜蓉和青红椒粒~可加少许野山椒~
锅内入油，油温约160度 把猪肉走一次油~（炒起来更香）
沥干油~
下蒜蓉等爆香~
再加入猪肉和咸菜中大火充分翻搅，再加入少许酱油和糖调味。中途不用放水， 起锅前再下少许油大火收起~
成品图。