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清炒灰菜————回忆的味道(4/7)
首先要认识一下这个菜菜，不要弄错哦！
有青色，也有带红色的，手摸叶面上有一层灰质。采集尖部或侧枝处嫩芽，可食用。
采集回来的叶芽清洗干净，滤水。
锅中烧适量的水，水开后，将叶芽倒入，焯水。
焯水去生后，用凉水清洗叶芽，再捞出用手挤掉多余水分，再多清洗几次，洗到水基本清澈为止，将叶芽水分挤干就可以炒了。
锅中倒油适量，油热后，放入切好的姜蒜，再倒入灰菜叶芽进行翻炒一两分钟，中间觉得菜干可以淋入适量清水，出锅前放入适量盐和鸡精即可。
新鲜出炉啦！口感细腻，快尝尝!