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糖姜片(2/4)
1. 姜切掉嫩芽部分，然后切成2-3毫米的姜片，放水里浸泡数小时，中间换几次水去辣味。
2. 切好的姜里放少量水，以免熬糖的时候糖糊掉，然后放入白糖拌匀腌制一小时。
3. 然后把白糖姜片放入锅里大火煮开，改小火慢慢熬，姜片会变透明变软，熬到用筷子粘点糖浆，用手可以拉出粘粘的丝就可以了。
4. 这时转到不粘锅，不用火，使劲翻炒，糖会出现反沙现象，不要停，炒到如图所示即可。