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无锡排骨(4/5)
猪肋排洗净切块后焯水，去浮沫后放几粒花椒煮一刻钟，去肉腥。让后捞出来备用。
炒锅少油加冰糖炒糖色
倒入排骨翻炒，糖色炒的均匀
烹入黄酒，生抽、大料、香叶放入炒香，让后倒入用水调好的红曲。没有红曲可以放点王致和玫瑰腐乳的汁儿。
倒入高压锅压半小时就可以了。