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肉勾茄子（灯笼茄子）(2/4)
肉馅按调饺子馅的方法调制
茄子切成1.5cm厚的若干份，每份切出五个瓣，每瓣下刀深度为茄子直径的3/4，不能切透。每瓣上抹一些面粉后塞入肉馅。
包上馅后再撒匀一层淀粉
下锅炸至金黄捞出沥干油分，装盘，抹上蕃茄酱或依个人口味调制沾制。