苦累是河北的名小吃---通常都是用榆钱做的。
住在城市里没有榆钱，也可以用其它材料做，做出的味道各具特色。等你们去发现哦！
今天我们用苜蓿做苦累：苜蓿洗净沥干水分，备用。
（我曾用过的材料：榆钱、豆角、甘蓝、土豆、老韭菜）
沥干水分的苜蓿切碎，但不要太碎。
（用榆钱的不用切）
放入容器里加入适量的面粉，面粉和苜蓿的比例约1:1，其中面粉可以略多些。
用手把面粉和苜蓿搅拌均匀！如果干面粉过多，可以慢慢一点一点的加入水使它们均匀，几乎没有干粉。
铺上屉布上锅大火蒸，等冒大气后改中火蒸5分钟（锅底铺的厚就多蒸会。
时间到了，掀锅尝一下，熟了闭火。没熟在蒸会。（喜欢清淡些的可以直接用蒜酱拌均匀开吃）
当然还有另一种做法，请看下一步
油烧开，蒸熟的苦累倒入锅里翻炒⚠️油稍多一些。（喜欢吃辣的，可以辣椒炝锅）
苦累上油之后，加入适量的盐、酱油翻炒。（喜欢醋的可以加入少许调味）
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