老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水|美食台(5/6)
老北京小吊梨汤 1、首先将银耳洗净,用温水浸泡30分钟; 2、泡发后撕成小朵,去掉根部; 3、雪梨用淡盐水洗净,削皮; 4、梨皮要留着备用,梨肉切成小块;
5、锅内放入1升冷水,煮沸后,依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮;
6、轻轻搅拌直到冰糖融化,10分钟后撒点枸杞,继续煮10分钟; 7、等水量煮到原来的二分之一时,梨汤变得浓稠,就可以关火盛出。
山楂雪梨糖水 1、山楂使用山楂干,雪梨预先用盐水洗净,带皮切小块备用;
2、取一口汤锅,倒入冷水煮至沸腾,放入梨块、山楂干、冰糖,中火炖煮;
3、轻轻搅拌到冰糖融化,再次煮沸后,转小火煮20分钟,山楂雪梨糖水就做好了。