油酥花卷(1/7)
酵母粉加温水融化,跟面和成面团,加盖发酵
趁面团发酵的时候做油酥。面粉,花椒面,盐适量在碗里混合均匀,锅中加油,等油冒烟后倒入混合好的碗中,立即搅拌均匀,油酥就做好了(我放的花椒面太多了)
面团发酵至原来的两倍大,像蜂窝一样
面和均匀后擀成面片,涂抹上之前做好的油酥
卷成条状,切成小块,拧成花卷
上锅蒸喽,开锅后再小火蒸十五分钟
香喷喷的花卷出锅喽,吃着还有一股肉味,跟放的花椒面多了有关系