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自制鸡肉肠(3/13)
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
鸡胸肉绞成肉丝。
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
放入所有调料。
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
开始灌肠咯。
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
放通风处晾至皮干。
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
放入鸡肉肠，闷半小时。
出炉后晾干水分。
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。