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铁板日本豆腐(11/12)
豆腐先从中间切一刀,取出两边豆腐,在分别一切二
一个豆腐切四段,切好装入盛器中,撒入干淀粉(即干粉糊)
美人椒杭椒切小圈,洋葱切丝垫底用,我还自作主张切了彩椒
还准备了牛肉沫和西红柿一会儿爆香用
锅上火,倒油,67成油温下入豆腐
控制好油温哦炸至金黄色就捞起
另起锅,油少许,加葱姜蒜沫,料酒少许爆香(好帅好香!),下牛肉沫爆香,再下西红柿翻炒起糊(可以适当加点番茄沙司),然后加入一大半的洋葱椒圈,加水,调味(生抽,盐味精少许,反正口味鲜咸略带番茄自然酸,还有椒圈的清香)
这个时候别忘了铁板留底油上火先烧热
撒上剩下的洋葱椒圈
大火直接收汁,盛入铁板,浇上多余汤汁即可,铁板关火带手套端出来,上桌(找个配套木拖垫一下哦)
嗯嗯嗯,真香
看看一口没剩