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酸菜牛肉(8/10)
肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。
酸菜洗净切小片，并挤去水分（炒牛肉，选菜梗多的酸菜口感才好）
青蒜、香芹斜切成小段
蒜头切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）
烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出
锅里倒入较多油，有冒烟时倒入牛肉大火爆炒至变色盛出，连汁水一起
锅入少许油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香
接着倒入香芹翻炒两下并撒入一点点盐，因为酸菜是咸的，这里就不用放太多了
倒入酸菜炒匀，再撒入少许白糖，接着倒入青蒜叶炒两下，最后倒入肉牛炒匀出锅。
成品图