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家常武昌鱼(7/9)
材料洗净待用
武昌鱼两面划口子,用盐,料酒,干辣椒腌制二十分钟左右
腌制鱼的间隙,可以准备葱姜蒜
锅里油稍微放多一点,油热,放入鱼,中火煎
一面煎黄,再煎另一面
两面都煎好后,放入姜蒜煎一会
然后撒上青椒,加入适量清水,少许盐,干辣椒几颗
大火煮开,转中火盖上盖子一直煮到汤汁快收干
然后加入多一点的香醋,这道菜必须要放很多醋才够味,待汤汁差不多干时,撒上葱花,开吃