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自制纳豆(预防心脑血管疾病的养生菜)(9/13)
250克黄豆提前一晚泡上。冬天泡24小时,夏天12小时就可以。我这是泡了一晚上。
泡好的黄豆装进漏盆里控水。
准备一个盘子。
把带漏盆的黄豆直接放到盘子上。连同盘子一起放进蒸锅了。蒸一个小时,直到黄豆用手一捏就碎就可以了。
蒸熟的黄豆倒入纳豆机的不锈钢盆里。
蒸豆子的时候盘子里会留下一点点水,这个水也要倒进纳豆机的不锈钢盆里。
等到黄豆凉至60度的时候倒入一袋纳豆菌搅拌均匀。纳豆的发酵是有氧发酵,中间放进去一个透气网。
放入纳豆机,盖上里面的盖子。
最后盖上纳豆机的盖子,透气孔要打开哦,这样氧气才能进去哦!全部弄好后,插电,打开纳豆功能,自动预约时间是36小时。时间到了之后会有提示音。
刚打开的发酵好的纳豆,豆子上一层白霜。
用筷子一夹会拉丝,就成功了!
完美了!放入调味品,纳豆发酵好会有一股难闻的味道,可以放入香菜,香油,鸡精等调味,就可以了!
拉丝程度刚刚好哦。