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臻烤牛肋排(1/16)
首先要牛肋排
从肋骨缝隙拆成一条一条的
去筋膜，剁小段，竹签扎眼以便于入味
加少许嫩肉粉
盐味精，少许料酒和生抽。孜然粉辣椒粉码味，我中午弄得，放冷藏。下午4点拿出来的，条件允许反正3-8小时都可以
下油锅挨个煎至六面金黄捞起
嫩肉多汁全锁在里面
葱姜蒜，辣椒八角香叶(类似红烧肉)，爆香，加水加牛骨头汤少许，高汤也行，然后小火慢炖40分钟以上
牛肉小火慢炖酥烂(别过了啊肉会掉下来)
大火收汁入味
烤盘垫锡纸刷油，牛排取出摆放整齐，准备好孜然芝麻辣椒面(羊肉串懂？)
入烤箱，顶火220.底火200烤10分钟表皮起酥撒料，再烤2分钟
另起锅下黄油烧热，下洋葱爆香垫盘！
牛排装盘摆放整齐
还记得锅里炖牛排的汤汁嘛？加点黑椒汁，勾芡，淋在上面(想吃纯孜然风味不浇汁也行)
撒上香菜碎，香菜段，薄荷叶啦反正好看就行，这道臻烤牛肋排，就算做好了，外酥里嫩(⊙o⊙)哦